Tout comme la Chartreuse de Bonpas a veillé sur le passage entre Rome et Avignon depuis 1318, la Garde-Adhémar depuis son éperon rocheux a assuré la surveillance du Rhône dès le Xième siècle.
Les premières vignes de Grignan-les-Adhemar ont été plantées au Ve siècle avant Jésus-Christ. La région a été développée par les Romains et est devenue l'un des plus riches centres viticoles de la Gaulle médiévale, notamment grâce au Rhône, moyen de communication et de transport efficace. Les vignes sont situées sur des coteaux calcaires et des sols caillouteux.
Grenache, Syrah et Carignan
Nous réalisons une co-fermentation des différents cépages. La température de fermentation est régulée à 24°C. A cette température, l'oxygène et la technique d'extraction apportent équilibre et élégance. Elevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes et la souplesse des tanins.
Robe rouge brillant aux reflets violets. Notes expressives de fruits rouges frais et d'épices délicates. Bel équilibre en bouche, aux arômes d'épices douces et de cassis.
Souple et rond aux tanins soyeux.
A déguster entre 13 et 15°C accompagné d’un rôti de porc au thym ou encore d’un hachis parmentier.
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